متن تبریک تولد

در این مطلب گزیده ای از متن ها و جملات عاشقانه کوتاه و بسیار زیبا با موضوع تبریک تولد را آماده کرده ایم. روز تولد یکی از بهترین و به یادماندنی ترین روزهای زندگی هر فر دی است و کسانی که هم که در ظاهر نشان می دهند که روز تولدشان برایشان مهم نیست، مطمئنا فقط به این دلیل است که احساس تنهایی می کنند، وگرنه هیچ کسی را نمی توانید پیدا کنید که از شنیدن جمله “تولدت مبارک” خوشحال نشود. حتما تاریخ های مهم مثل روز تولد آدم های اطرافتان را به اطر داشته باشید و با یک جمله ساده خوشحالشان کنید. برای تبریک تولد نیاز نیست همیشه کلی تدارکات ببینیم، گاهی با یک کیک ساده و یک جمله زیبا می توانیم حسی وصف ناپذیر به عزیزان خود بدهیم، برای مطالعه این متن های زیبا در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه آش آبادانی

آش آبادانی یکی از انواع آش های خوشمزه و بسیار معروف استان خوزستان می باشد که مانند حلیم گندم برای صبحانه تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

ادامه مطلب...

مواد لازم اشکنه

تخم مرغ    4 عدد
پیاز    1 عدد
آرد    2 قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک شده    1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذاخوری
زردچوبه    به اندازه کافی
روغن مایع    به اندازه کافی
فلفل سیاه    به اندازه کافی
نمک    به اندازه کافی

طرز تهیه اشکنه

ابتدا پیازها را نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه مناسب به همراه مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند ، سپس مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و پس از اینکه مواد را کمی تفت دادیم شنبلیله خشک شده را اضافه می کنیم.

در ادامه آرد را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا تمام مواد یکدست شوند. در مرحله بعد 3 لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. اجازه می دهیم مواد داخل قابلمه خوب جوش بخورند

سپس تخم مرغ ها را درون قابلمه می شکنیم و هم می زنیم تا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و سفت شوند. پس از اینکه اشکنه آماده شد آنرا را روی حرار ت بر میداریم. سپس مانند آبگوشت با نان ترید می کنیم و سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی هم به اشکنه اضافه کنید.

منبع : همدوره

با آموزش طرز تهیه کباب بناب یکی از کباب های پرطرفدار ایرانی در خدمتتان هستیم. در ادامه با ما همراه باشید و این اموزش را از دست ندهید.

مواد لازم کباب بناب

گوشت گوسفند پر چرب یک کیلو گرم

پیاز دو عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کباب بناب

برای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته آشپزخانه با چاقو هر کدام را نصف کنید و هر نصف پیاز را ابتدا عمودی برش دهید و سپس افقی.به این مدل برش زدن مدل نگینی میگویند.

پس از اینکه هر چهار تا نصف پیاز را نگینی خرد کردید با استفاده از یک ساطور(اگر در دسترس دارید)یا یک چاقو تیز پیاز ها را ساطوری کنید البته دقت داشته باشید که نباید به حدی ساطوری شود که آب پیازها در بیاید به دلیل اینکه اگر قصد داشتیم بسیار ریز شود از رنده استفاده میکردیم .

ما میخواهیم پیاز نه ریز ریز شود ونه درشت که در لابلای کباب زمخت احساس شود.تفاوت اصلی این نوع کباب با کباب کوبیده همین نحوه ساطوری کردن پیاز است.

پس از ساطوری کردن پیاز یک کیلو گوشت گوسفندی را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید دقت داشته باشید زیاد از حد نمک نریزید.

دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود و با گوشت کاملا آمیخته شود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفن یا پلاستیک بکشید و به مدت 1تا2 ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید(نیاز به اینکه در یخچال بگذارید نیست)

پس از گذشت استراحت گوشت سلفن رو از روی کاسه بردارید و سیخ ها را در جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .

به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی اینکه از بقل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش بنظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.

البته هنگام فرو کردن گوشت در سیخ ممکن است کمی گوشت در نوک سیخ بماند با دست گوشتهای مانده را به سمت پایین بکشید زیرا هنگامی که بخواهیدکباب را از سیخ در بیاورید دچار مشکل خواهید شد و ممکن است کباب خرد شود و بریزید.

آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید تا یک دست شود. در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش  با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید ،ممکن است سیخ در بین شیارهای ایجاد شده مشخص شود هیچ اشکالی ندارد با حرارتی که در آتش است این نقاط به یکدیگر میچسبند.

ابتدا منقل را آماده میکنید. باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها رو روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید وپس از یک الی دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.

هر چند دقیقه یکبار یکی از سیخ ها را ببینید که کباب ها نسوزد اگر کباب شده بود سیخ را برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود با چاقو میتوانید از انتهای کباب کمی ببرید و بخورید تا متوجه شوید که کباب کاملا پخته شده یا نه.

به دلیل پیازی که در کباب بناب استفاده شده است ممکن است کمی آب پیاز در بیاید نگران نباشید زیرا این مورد باعث میشود که طعم کباب بهتر شود.

پس از پخت ، کبابها را در وسط نان بگذارید و از سیخ ها خارج کنید و مانند دیگر کباب های معروف مثل کباب کوبیده یا جوجه کباب با نان سنگک و ریحان و یا گوجه کبابی و پلو این کباب سالم را نوش جانتان کنید.

این کباب اصلتش متعلق به شهر بناب از شهرهای استان آذربایجان شرقی می باشد که به دلیل طعم خوبش در جهان مشهور شده است و به کباب ساطوری نیز شهرت دارد.

با آموزش کباب قفقازی در خدمت شما هستیم. برای طبخ این غذای خوشمزه می توانید از گوشت یا مرغ خالی هم استفاده کنید ولی ما در این اموزش کباب را به صورت میکس مرغ و گوشت قرمز تهیه می کنیم.

مواد لازم کباب قفقازی

راسته گوساله 250 گرم

سینه مرغ 250 گرم

ماست 3 قاشق سوپخوری

روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

فلفل دلمه ای 2 عدد

پیاز تعدادی

طرز تهیه کباب قفقازی

برای تهیه کباب قفقازی ابتدا راسته گوساله و سینه مرغ را به قطعاتی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید .

در یک کاسه ماست را به همراه روغن زیتون و فلفل با هم مخلوط کنید . قطعات گوشت مرغ و گوشت گوساله را به مدت 3 الی 4 ساعت در این سس بخوابانید

بعد از مدت زمان گفته شده , داخل هر سیخ به ترتیب یک تکه راسته , یک تکه سینه, فلفل دلمه ای و پیاز زده تا سیخ ها پر شوند .

آنگاه سیخ ها را روی کباب پز گذاشته حدود 7 الی 8 دقیقه حرارت برای پختن کبابها کافی است (سبزیجات باید کمی نرم شوند) در حین پخت به کباب ها نمک بزنید .

اگر برای تهیه کباب قفقازی از ذغال استفاده کنید طعم بهتری خواهد داشت . در انتها برای لذت بیشتر کباب قفقازی را در کنار پلو زعفرانی نوش جان کنید.

امیدواریم این اموزش آشپزی مورد پسند شما قرار گرفته باشد. در آینده با آموزش های بیشتری دوباره باز می گردیم. پس منتظر ما باشید.